• img

    Kotlety de volaille

    Na zajęciach gastronomia w praktyce klasa 3THŻ pod kierunkiem Kaliny Adamowicz, przygotowała  : Kotlety de volaille, ziemniaki puree, surówkę z kapusty pekińskiej Poniżej podajemy przepis a na zdjęciach prezentujemy jak wykonywali to ...
  • img

    Owoce w galaretce

    Na zajęciach gastronomia w praktyce klasa 3THŻ pod kierunkiem Kaliny Adamowicz, przygotowała deser  : Owoce w galaretce Poniżej podajemy przepis a na zdjęciach prezentujemy jak wykonywali to nasi uczniowie. Owoce w galaretce Normatyw surowcowy ...
  • img

    Tortille pszenne

    Na zajęciach gastronomia w praktyce klasa 3THŻ pod kierunkiem Kaliny Adamowicz, przygotowała  : Tortille pszenne Poniżej podajemy przepis a na zdjęciach prezentujemy jak wykonywali to nasi uczniowie.   Tortille pszenne  Składniki na 10 szt.: 2 szklanki ...
  • img

    Gruszki Pięknej Heleny

    Na zajęciach gastronomia w praktyce uczniowie klasy 3THŻ pod kierunkiem Kaliny Adamowicz, przygotowali deser kuchni francuskiej: Gruszki Pięknej Heleny Poniżej podajemy przepis a na zdjęciach prezentujemy jak wykonywali to nasi uczniowie.   Gruszki Pięknej ...
  • img

    Placki ziemniaczane z leczo

    Na zajęciach gastronomia w praktyce uczniowie klasy 3THŻ pod kierunkiem Kaliny Adamowicz, przygotowali: Placki ziemniaczane z leczo Poniżej podajemy przepis a na zdjęciach prezentujemy jak wykonywali to nasi uczniowie.  Leczo Normatyw surowcowy na 5 ...

Kotlety de volaille

Autor: Kalina dnia 28 listopad 2016, kat. drób,

Na zajęciach gastronomia w praktyce klasa 3THŻ pod kierunkiem Kaliny Adamowicz, przygotowała  :

Kotlety de volaille, ziemniaki puree, surówkę z kapusty pekińskiej

Poniżej podajemy przepis a na zdjęciach prezentujemy jak wykonywali to nasi uczniowie.
 
Kotlety De Volaille
Normatyw surowcowy na 5 porcji:

filety z kurczaka- 5 szt.
jajo- 1 szt.
mąka pszenna- 50 g
bułka tarta- 160 g
masło- 120 g
natka pietruszki
czosnek
sól, pieprz, papryka słodka- do smaku

 
Sposób wykonania:
Filety opłukać, …

Owoce w galaretce

Autor: Kalina dnia 2 listopad 2016, kat. desery,

Na zajęciach gastronomia w praktyce klasa 3THŻ pod kierunkiem Kaliny Adamowicz, przygotowała deser  :

Owoce w galaretce

Poniżej podajemy przepis a na zdjęciach prezentujemy jak wykonywali to nasi uczniowie.
Owoce w galaretce
Normatyw surowcowy na 4 porcje:

Truskawki mrożone- 250 g
Woda- 350 ml
Cukier- 100 g
Żelatyna- 14 g
Kwasek cytrynowy- do smaku

Sposób wykonania:
Przeprowadzić obróbkę wstępną owoców. Żelatynę namoczyć w 30 cm³ zimnej wody. Zagotować resztę wody z …

Tortille pszenne

Autor: Kalina dnia 2 listopad 2016, kat. potrawy mączne i ziemniaczane,

Na zajęciach gastronomia w praktyce klasa 3THŻ pod kierunkiem Kaliny Adamowicz, przygotowała  :

Tortille pszenne

Poniżej podajemy przepis a na zdjęciach prezentujemy jak wykonywali to nasi uczniowie.
 
Tortille pszenne
 Składniki na 10 szt.:

2 szklanki mąki pszennej
smalec-100 g
 łyżeczka soli
2/3 szklanki goręcej wody

Do misy miksera dodać mąkę, sól, posiekany smalec, wlać wodę. Wyrabiać hakiem do ciasta drożdżowego, przez kilka minut lub do momentu otrzymania miękkiego i elastycznego …

Gruszki Pięknej Heleny

Autor: Kalina dnia 29 październik 2016, kat. desery,

Na zajęciach gastronomia w praktyce uczniowie klasy 3THŻ pod kierunkiem Kaliny Adamowicz, przygotowali deser kuchni francuskiej:

Gruszki Pięknej Heleny

Poniżej podajemy przepis a na zdjęciach prezentujemy jak wykonywali to nasi uczniowie.
 
Gruszki Pięknej Heleny
 
Normatyw surowcowy na 10 porcji:

Gruszki- 10 szt. małych
Lody waniliowe- 1000 cm³
Sok z cytryny- 100 cm³
Cukier wanilinowy- 2 opakowania lub laska wanilii
Cukier- 100 g
Śmietanka kremówka 30%- 400 cm³
Alkohol ( koniak, wódka, …

Placki ziemniaczane z leczo

Autor: Kalina dnia 29 październik 2016, kat. potrawy mączne i ziemniaczane,

Na zajęciach gastronomia w praktyce uczniowie klasy 3THŻ pod kierunkiem Kaliny Adamowicz, przygotowali:

Placki ziemniaczane z leczo

Poniżej podajemy przepis a na zdjęciach prezentujemy jak wykonywali to nasi uczniowie.
 Leczo
Normatyw surowcowy na 5 porcji:

Cukinia- 150 g
Papryka- 200 g
Pomidory- 300 g
Cebula- 100 g
Kiełbasa- 350 g
Koncentrat pomidorowy- 20 g
Przecier pomidorowy- 250 ml
Pieprz, sól, czosnek, papryka- do smaku

Sposób wykonania:
Przeprowadzić obróbkę wstępną warzyw. Cukinię i paprykę kroimy …

Ciasto kokosowe ze śliwkami

Autor: Kalina dnia 29 październik 2016, kat. ciasta,

Na zajęciach gastronomia w praktyce uczniowie klasy 3THŻ pod kierunkiem Kaliny Adamowicz, przygotowali:

Ciasto kokosowe ze śliwkami

Poniżej podajemy przepis a na zdjęciach prezentujemy jak wykonywali to nasi uczniowie.
 
Ciasto kokosowe ze śliwkami
 Składniki:

125 g masła
125 g  cukru pudru
2 duże jajka
otarta skórka z cytryny
200 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
75 g wiórków kokosowych
125 g greckiego jogurtu naturalnego lub kwaśnej śmietany 12%
450 g śliwek, odpestkowanych

Wszystkie składniki …

Medaliony wieprzowe w sosie śmietanowo-warzywnym

Autor: Kalina dnia 13 czerwiec 2016, kat. mięso,

Na zajęciach gastronomia w praktyce klasa 2THŻ pod kierunkiem Kaliny Adamowicz, przygotowała  :

Medaliony wieprzowe  w sosie śmietanowo- warzywnym

 Poniżej podajemy przepis a na zdjęciach prezentujemy jak wykonywali to nasi uczniowie.
 
Medaliony wieprzowe  w sosie śmietanowo- warzywnym
Normatyw surowcowy na 5 porcji:

schab – 750 g
mąka pszenna – 20 g
tłuszcz – 100 g
sól, pieprz, papryka czerwona – do smaku

 
Sposób wykonania:
Mięso umyć, pokroić w poprzek włókien. …

Frykadelki z serem, krokiety ziemniaczane

Autor: Kalina dnia 13 czerwiec 2016, kat. mięso,

Na zajęciach gastronomia w praktyce klasa 2THŻ pod kierunkiem Kaliny Adamowicz, przygotowała  :

Frykadelki z serem żółtym, krokiety ziemniaczane.

Poniżej podajemy przepis a na zdjęciach prezentujemy jak wykonywali to nasi uczniowie.
 
Frykadelki z serem żółtym
Normatyw surowcowy na 5 porcji:

łopatka wieprzowa  – 500 g
bułka czerstwa – 50 g
mleko – 100 cm3
jaja – 1 szt.
ser żółty – 120 g
cebula –  60 g
bułka tarta – 50 …

Budyń z sera twarogowego

Autor: Kalina dnia 12 czerwiec 2016, kat. Bez kategorii,

Na zajęciach gastronomia w praktyce uczniowie klasy 2THŻ pod kierunkiem Kaliny Adamowicz, przygotowali deser:

Budyń z sera twarogowego 

Poniżej podajemy przepis a na zdjęciach prezentujemy jak wykonywali to nasi uczniowie.
Budyń z sera twarogowego
Normatyw surowcowy na 5 porcji:

 Ser twarogowy- 500 g
Jaja- 5 szt.
Cukier- 150 g
Cukier wanilinowy- 10 g
Masło- 50 g
 Kaszka manna- 50 g
Masło, bułka tarta- do wysmarowania formy

Sposób wykonania:
Przeprowadzić obróbkę wstępną jaj. Oddzielić …

Dni Otwarte kwiecień 2016

Autor: Kalina dnia 12 czerwiec 2016, kat. Bez kategorii,

W sobotę 16. 04. 2016 r. na Dni Otwarte w Zespole Szkół uczniowie klas gastronomicznych pod okiem nauczycieli przedmiotów zawodowych gastronomicznych przygotowali dla odwiedzających nas gości słodki poczęstunek. Na naszym stole było smacznie i kolorowo a skosztować można było:

Babeczek z kremem, galaretką i owocami
Bez
Ciastek z marmoladą
Rurek z kremem
Kokosanek
Kolorowych galaretek
Ptysiów z kremem
Szarlotki
Owocowych koktajli

Odwiedzającym gościom czas umilał zespół M.A.I.N.D,  w skład którego …