• img

    Muffinki czekoladowe

    Na zajęciach gastronomia w praktyce klasa 1THŻ pod kierunkiem Kaliny Adamowicz, przygotowała : Muffinki czekoladowe  Poniżej podajemy przepis a na zdjęciach prezentujemy jak wykonywali to nasi uczniowie  Muffinki czekoladowe Normatyw surowcowy na 24 sztuki: mąka ...
  • img

    Zupa cebulowa

    Na zajęciach gastronomia w praktyce klasa 3 THŻ pod kierunkiem Kaliny Adamowicz, przygotowała potrawę kuchni francuskiej : Zupę cebulową Poniżej podajemy przepis a na zdjęciach prezentujemy jak wykonywali to nasi uczniowie.  Zupa ...
  • img

    Tarta z kurczakiem, szpinakiem i suszonymi pomidorami

    Na zajęciach praktycznych  klasa 3ZA pod kierunkiem Kaliny Adamowicz przygotowała potrawę kuchni francuskiej: Tartę z kurczakiem, szpinakiem i suszonymi pomidorami Poniżej podajemy przepis a na zdjęciach prezentujemy jak wykonywali to nasi uczniowie. Tarta ...
  • img

    Czerwone curry z krewetek

    Na zajęciach gastronomia w praktyce klasa 3 THŻ pod kierunkiem Kaliny Adamowicz, przygotowała potrawę kuchni tajskiej : Czerwone curry z krewetek  Poniżej podajemy przepis a na zdjęciach prezentujemy jak wykonywali to nasi ...
  • img

    Sushi

    Na zajęciach praktycznych klasa 3ZA pod kierunkiem Kaliny Adamowicz, przygotowała potrawę kuchni japońskiej : Sushi Poniżej podajemy przepis a na zdjęciach prezentujemy jak wykonywali to nasi uczniowie.  Sushi  Normatyw surowcowy: 500 g ryżu do sushi 6 ...

Muffinki czekoladowe

Autor: Kalina dnia 20 marzec 2019, kat. ciasta,

Na zajęciach gastronomia w praktyce klasa 1THŻ pod kierunkiem Kaliny Adamowicz, przygotowała :

Muffinki czekoladowe 

Poniżej podajemy przepis a na zdjęciach prezentujemy jak wykonywali to nasi uczniowie
 Muffinki czekoladowe
Normatyw surowcowy na 24 sztuki:

mąka pszenna- 225 g
kakao – 25 g
cukier brązowy- 150 g
jaja- 2 szt.
śmietana kwaśna 18%- 300 ml
mleko- 150 ml
masło roztopione- 85 g
czekolada gorzka posiekana- 100 g
czekolada biała posiekana- 100 g
soda oczyszczona- ½ …

Zupa cebulowa

Autor: Kalina dnia 17 marzec 2019, kat. Kuchnia różnych narodów,

Na zajęciach gastronomia w praktyce klasa 3 THŻ pod kierunkiem Kaliny Adamowicz, przygotowała potrawę kuchni francuskiej :

Zupę cebulową

Poniżej podajemy przepis a na zdjęciach prezentujemy jak wykonywali to nasi uczniowie.
 Zupa cebulowa
Normatyw surowcowy na 6 porcji:

marchew- 150 g
pietruszka – 50 g
seler- 50 g
por- 50 g
korpus z kurczaka- 1 szt.
cebula- 900 g
czosnek- 2 ząbki
masło- 50 g
oliwa z oliwek- 2 łyżki
mąka pszenna- 15 …

Tarta z kurczakiem, szpinakiem i suszonymi pomidorami

Autor: Kalina dnia 13 marzec 2019, kat. Kuchnia różnych narodów,

Na zajęciach praktycznych  klasa 3ZA pod kierunkiem Kaliny Adamowicz przygotowała potrawę kuchni francuskiej:

Tartę z kurczakiem, szpinakiem i suszonymi pomidorami

Poniżej podajemy przepis a na zdjęciach prezentujemy jak wykonywali to nasi uczniowie.
Tarta z kurczakiem, szpinakiem i suszonymi pomidorami
Normatyw surowcowy:
Ciasto:

mąka pszenna- 240 g
masło – 160 g
jajo- 1 szt.
proszek do pieczenia- pół łyżeczki
śmietana kwaśna- 30 g
sól, cukier- do smaku

Farsz:

szpinak mrożony- 450 g
cebula- 100 g
czosnek- …

Czerwone curry z krewetek

Autor: Kalina dnia 3 marzec 2019, kat. Kuchnia różnych narodów,

Na zajęciach gastronomia w praktyce klasa 3 THŻ pod kierunkiem Kaliny Adamowicz, przygotowała potrawę kuchni tajskiej :

Czerwone curry z krewetek

 Poniżej podajemy przepis a na zdjęciach prezentujemy jak wykonywali to nasi uczniowie 
Czerwone curry z krewetek
Normatyw surowcowy ( 3 porcje):

400 g krewetek tygrysich
Pół żółtej papryki
pół czerwonej papryki
2 cebule szalotki
2 ząbki czosnku
1 puszka (400 ml) mleka kokosowego
1 łyżka sosu rybnego
1 łyżka brązowego …

Sushi

Autor: Kalina dnia 28 luty 2019, kat. Kuchnia różnych narodów,

Na zajęciach praktycznych klasa 3ZA pod kierunkiem Kaliny Adamowicz, przygotowała potrawę kuchni japońskiej :

Sushi

Poniżej podajemy przepis a na zdjęciach prezentujemy jak wykonywali to nasi uczniowie.
 Sushi
 Normatyw surowcowy:

500 g ryżu do sushi
6 sztuk nori
wasabi
sos sojowy
sałata masłowa
1 ogórek
1 mango
200 g łososia wędzonego
50 g serka Philadelphia
czarny sezam

Zaprawa do ryżu:

10 łyżek octu ryżowego
4 płaskie łyżki cukru trzcinowego
2 płaskie łyżeczki soli

 Sposób wykonania:
 Etap I – ryż:
Przygotowanie ryżu rozpoczynamy …

Kruche ciasteczka z dżemem

Autor: Kalina dnia 24 luty 2019, kat. ciasta,

Na zajęciach praktycznych  klasa 3 Za pod kierunkiem Kaliny Adamowicz, przygotowała  :

Kruche ciasteczka z dżemem

Poniżej podajemy przepis a na zdjęciach prezentujemy jak wykonywali to nasi uczniowie.
Kruche ciasteczka z dżemem
Normatyw surowcowy:

350 g mąki pszennej
2 jajka
125 g masła, zimnego
0,5 szklanki cukru pudru
1 opakowanie cukru waniliowego (16 g w opakowaniu)
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Do przełożenia:

dżem truskawkowy

 
Sposób wykonania:
 Mąkę przesiać na stolnicę, dodać przesiany cukier puder, …

Jogurtowa babka cytrynowa

Autor: Kalina dnia 14 styczeń 2019, kat. ciasta,

Na zajęciach praktycznych klasa 3ZA pod kierunkiem Kaliny Adamowicz, przygotowała ciasto :

Jogurtową babkę cytrynową

Poniżej podajemy przepis a na zdjęciach prezentujemy jak wykonywali to nasi uczniowie.
 Jogurtowa babka cytrynowa
Normatyw surowcowy:

250 g masła 
skórka otarta z 2 cytryn
200 g drobnego cukru do wypieków
3 jajka
45 g wiórków kokosowych
2 łyżki soku z cytryny
375 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
pół łyżeczki sody oczyszczonej
200 g jogurtu naturalnego (lub …

Krokiety z pieczarkami i serem

Autor: Kalina dnia 14 styczeń 2019, kat. potrawy mączne i ziemniaczane,

Na zajęciach praktycznych  klasa 3ZA pod kierunkiem Kaliny Adamowicz przygotowała:

Krokiety z pieczarkami i serem i barszcz czerwony czysty

Poniżej podajemy przepis a na zdjęciach prezentujemy jak wykonywali to nasi uczniowie.
Krokiety z pieczarkami i serem
 Normatyw surowcowy na 10 naleśników:
Farsz:

Pieczarki- 500 g
Ser żółty- 300 g
Cebula- 150 g
Czosnek- 4 ząbki
Masło- 50 g
Sól, pieprz- do smaku

 Sposób wykonania:
Pieczarki umyć. Pieczarki i cebulę pokroić w kostkę, czosnek …

Pieczona pierś z indyka w sosie farmerskim

Autor: Kalina dnia 6 styczeń 2019, kat. drób,

Na zajęciach praktycznych klasa 3 Za pod kierunkiem Kaliny Adamowicz, przygotowała  :

Pieczoną pierś z indyka w sosie farmerskim

Poniżej podajemy przepis a na zdjęciach prezentujemy jak wykonywali to nasi uczniowie.
Pieczona pierś z indyka w sosie farmerskim
 Normatyw surowcowy na 5 porcji:

Pierś z indyka- 1 kg
Czosnek- 3 ząbki
Tymianek, sól, pieprz, papryka słodka- do smaku
olej

Sposób wykonania:
Pierś z indyka nacieramy solą. Łączymy tymianek, paprykę słodką, …

IX Wojewódzki Konkurs Sztuki Kulinarnej i Kelnerskiej

Autor: Kalina dnia 9 grudzień 2018, kat. Bez kategorii,

29 listopada br. w Zespole Szkół nr 6 im. Mikołaja Reja w Szczecinie odbył się konkurs sztuki kulinarnej i kelnerskiej. Naszą szkołę reprezentowali uczniowie z klasy 3 Za o profilu Kucharz: Weronika Padoł i Łukasz Staniszewski.
W konkursie wzięło udział dziesięć drużyn dwuosobowych ze szkół gastronomicznych z województwa zachodniopomorskiego. Zadaniem konkursowym było sporządzenie 6. porcji dania głównego z wykorzystaniem polędwiczki wieprzowej. …