• img

    Pudding z kaszy manny z malinami

    Na zajęciach gastronomia w praktyce klasa 3THŻ pod kierunkiem Kaliny Adamowicz, przygotowała  : Pudding z kaszy manny z malinami  Poniżej podajemy przepis a na zdjęciach prezentujemy jak wykonywali to nasi uczniowie. Pudding z ...
  • img

    Drożdżówki z twarożkiem i brzoskwiniami

    Na zajęciach gastronomia w praktyce klasa 3THŻ pod kierunkiem Kaliny Adamowicz, przygotowała  : Drożdżówki z twarożkiem i brzoskwiniami  Poniżej podajemy przepis a na zdjęciach prezentujemy jak wykonywali to nasi uczniowie.  Drożdżówki z twarożkiem ...
  • img

    Pyzy na parze, bitki z karkówki, surówka z buraków

    Na zajęciach gastronomia w praktyce klasa 3THŻ pod kierunkiem Kaliny Adamowicz, przygotowała  : Bitki z karkówki, pyzy na parze, sałatkę z buraków Poniżej podajemy przepis a na zdjęciach prezentujemy jak wykonywali to ...
  • img

    Kotlety pożarskie

    Na zajęciach gastronomia w praktyce uczniowie klasy 3THŻ pod kierunkiem Kaliny Adamowicz, przygotowali: Kotlety pożarskie, puree z groszku zielonego i ziemniaków, surówkę z kapusty białej Poniżej podajemy przepis a na zdjęciach prezentujemy ...
  • img

    Kotlety de volaille

    Na zajęciach gastronomia w praktyce klasa 3THŻ pod kierunkiem Kaliny Adamowicz, przygotowała  : Kotlety de volaille, ziemniaki puree, surówkę z kapusty pekińskiej Poniżej podajemy przepis a na zdjęciach prezentujemy jak wykonywali to ...

Pudding z kaszy manny z malinami

Autor: Kalina dnia 15 marzec 2017, kat. desery,

Na zajęciach gastronomia w praktyce klasa 3THŻ pod kierunkiem Kaliny Adamowicz, przygotowała  :

Pudding z kaszy manny z malinami

 Poniżej podajemy przepis a na zdjęciach prezentujemy jak wykonywali to nasi uczniowie.
Pudding z kaszy manny z malinami
 Normatyw surowcowy na 10 porcji:

kasza manna- 100 g
mleko 3, 2 % – 1 l
śmietanka 30%- 200 ml
cukier- 100 g
cukier wanilinowy- 1 opakowanie
sól- szczypta

Sos z malin:

maliny świeże lub …

Drożdżówki z twarożkiem i brzoskwiniami

Autor: Kalina dnia 11 marzec 2017, kat. ciasta,

Na zajęciach gastronomia w praktyce klasa 3THŻ pod kierunkiem Kaliny Adamowicz, przygotowała  :

Drożdżówki z twarożkiem i brzoskwiniami 

Poniżej podajemy przepis a na zdjęciach prezentujemy jak wykonywali to nasi uczniowie.
 Drożdżówki z twarożkiem i brzoskwiniami
Składniki na 10 sztuk:

mąka pszenna- 2 i ¼ szklanki
mleko – ¾ szklanki
cukier- 3 czubate łyżki
żółtka- 1 szt.
jajo- 1 szt.
masło- 60 g
drożdże- 20 g
sól- szczypta

Dodatkowo:

brzoskwinie z puszki
1 jajko roztrzepane z 1 …

Pyzy na parze, bitki z karkówki, surówka z buraków

Autor: Kalina dnia 11 marzec 2017, kat. potrawy mączne i ziemniaczane,

Na zajęciach gastronomia w praktyce klasa 3THŻ pod kierunkiem Kaliny Adamowicz, przygotowała  :

Bitki z karkówki, pyzy na parze, sałatkę z buraków

Poniżej podajemy przepis a na zdjęciach prezentujemy jak wykonywali to nasi uczniowie.
 
Bitki z karkówki
Normatyw surowcowy na 5 porcji:

karkówka – 850 g
mąka pszenna – 20 g
cebula- 100 g
tłuszcz – 100 g
sól, pieprz – do smaku

 
Sposób wykonania:
Mięso umyć, pokroić w poprzek włókien …

Kotlety pożarskie

Autor: Kalina dnia 30 grudzień 2016, kat. drób,

Na zajęciach gastronomia w praktyce uczniowie klasy 3THŻ pod kierunkiem Kaliny Adamowicz, przygotowali:

Kotlety pożarskie, puree z groszku zielonego i ziemniaków, surówkę z kapusty białej

Poniżej podajemy przepis a na zdjęciach prezentujemy jak wykonywali to nasi uczniowie.
 
Kotlety pożarskie
Normatyw surowcowy na 5 porcji:

kura oczyszczona- 750 g
bułka pszenna- 50 g
mleko- 100 cm³
jaja- 2 szt.
masło- 50 g
mąka pszenna- 50 g
bułka tarta- 100 g
tłuszcz- 35 g
sól, …

Kotlety de volaille

Autor: Kalina dnia 28 listopad 2016, kat. drób,

Na zajęciach gastronomia w praktyce klasa 3THŻ pod kierunkiem Kaliny Adamowicz, przygotowała  :

Kotlety de volaille, ziemniaki puree, surówkę z kapusty pekińskiej

Poniżej podajemy przepis a na zdjęciach prezentujemy jak wykonywali to nasi uczniowie.
 
Kotlety De Volaille
Normatyw surowcowy na 5 porcji:

filety z kurczaka- 5 szt.
jajo- 1 szt.
mąka pszenna- 50 g
bułka tarta- 160 g
masło- 120 g
natka pietruszki
czosnek
sól, pieprz, papryka słodka- do smaku

 
Sposób wykonania:
Filety opłukać, …

Owoce w galaretce

Autor: Kalina dnia 2 listopad 2016, kat. desery,

Na zajęciach gastronomia w praktyce klasa 3THŻ pod kierunkiem Kaliny Adamowicz, przygotowała deser  :

Owoce w galaretce

Poniżej podajemy przepis a na zdjęciach prezentujemy jak wykonywali to nasi uczniowie.
Owoce w galaretce
Normatyw surowcowy na 4 porcje:

Truskawki mrożone- 250 g
Woda- 350 ml
Cukier- 100 g
Żelatyna- 14 g
Kwasek cytrynowy- do smaku

Sposób wykonania:
Przeprowadzić obróbkę wstępną owoców. Żelatynę namoczyć w 30 cm³ zimnej wody. Zagotować resztę wody z …

Tortille pszenne

Autor: Kalina dnia 2 listopad 2016, kat. potrawy mączne i ziemniaczane,

Na zajęciach gastronomia w praktyce klasa 3THŻ pod kierunkiem Kaliny Adamowicz, przygotowała  :

Tortille pszenne

Poniżej podajemy przepis a na zdjęciach prezentujemy jak wykonywali to nasi uczniowie.
 
Tortille pszenne
 Składniki na 10 szt.:

2 szklanki mąki pszennej
smalec-100 g
 łyżeczka soli
2/3 szklanki goręcej wody

Do misy miksera dodać mąkę, sól, posiekany smalec, wlać wodę. Wyrabiać hakiem do ciasta drożdżowego, przez kilka minut lub do momentu otrzymania miękkiego i elastycznego …

Gruszki Pięknej Heleny

Autor: Kalina dnia 29 październik 2016, kat. desery,

Na zajęciach gastronomia w praktyce uczniowie klasy 3THŻ pod kierunkiem Kaliny Adamowicz, przygotowali deser kuchni francuskiej:

Gruszki Pięknej Heleny

Poniżej podajemy przepis a na zdjęciach prezentujemy jak wykonywali to nasi uczniowie.
 
Gruszki Pięknej Heleny
 
Normatyw surowcowy na 10 porcji:

Gruszki- 10 szt. małych
Lody waniliowe- 1000 cm³
Sok z cytryny- 100 cm³
Cukier wanilinowy- 2 opakowania lub laska wanilii
Cukier- 100 g
Śmietanka kremówka 30%- 400 cm³
Alkohol ( koniak, wódka, …

Placki ziemniaczane z leczo

Autor: Kalina dnia 29 październik 2016, kat. potrawy mączne i ziemniaczane,

Na zajęciach gastronomia w praktyce uczniowie klasy 3THŻ pod kierunkiem Kaliny Adamowicz, przygotowali:

Placki ziemniaczane z leczo

Poniżej podajemy przepis a na zdjęciach prezentujemy jak wykonywali to nasi uczniowie.
 Leczo
Normatyw surowcowy na 5 porcji:

Cukinia- 150 g
Papryka- 200 g
Pomidory- 300 g
Cebula- 100 g
Kiełbasa- 350 g
Koncentrat pomidorowy- 20 g
Przecier pomidorowy- 250 ml
Pieprz, sól, czosnek, papryka- do smaku

Sposób wykonania:
Przeprowadzić obróbkę wstępną warzyw. Cukinię i paprykę kroimy …

Ciasto kokosowe ze śliwkami

Autor: Kalina dnia 29 październik 2016, kat. ciasta,

Na zajęciach gastronomia w praktyce uczniowie klasy 3THŻ pod kierunkiem Kaliny Adamowicz, przygotowali:

Ciasto kokosowe ze śliwkami

Poniżej podajemy przepis a na zdjęciach prezentujemy jak wykonywali to nasi uczniowie.
 
Ciasto kokosowe ze śliwkami
 Składniki:

125 g masła
125 g  cukru pudru
2 duże jajka
otarta skórka z cytryny
200 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
75 g wiórków kokosowych
125 g greckiego jogurtu naturalnego lub kwaśnej śmietany 12%
450 g śliwek, odpestkowanych

Wszystkie składniki …