• img

    Ciasteczka bounty

    Na zajęciach gastronomia w praktyce klasa 2 THŻ pod kierunkiem Kaliny Adamowicz, przygotowała  : Ciasteczka bounty. Poniżej podajemy przepis a na zdjęciach prezentujemy jak wykonywali to nasi uczniowie.   Ciasteczka bounty Normatyw surowcowy: 120 g masła 2/3 ...
  • img

    Pampuchy z sosem i malinami

    Na zajęciach praktycznych klasa 2 Za pod kierunkiem Kaliny Adamowicz, przygotowała  : Pampuchy z sosem i malinami. Poniżej podajemy przepis a na zdjęciach prezentujemy jak wykonywali to nasi uczniowie.  Pampuchy z sosem i ...
  • img

    Dni Otwarte kwiecień 2017

    W sobotę 22. 04. 2017 r. na Dni Otwarte w Zespole Szkół uczniowie klas gastronomicznych pod okiem nauczycieli przedmiotów zawodowych gastronomicznych przygotowali dla odwiedzających nas gości słodki poczęstunek. Na naszym ...
  • img

    Tarta z brokułami, szynką i pieczarkami

    Na zajęciach gastronomia w praktyce klasa 3THŻ pod kierunkiem Kaliny Adamowicz, przygotowała : Tartę z brokułami, szynką i pieczarkami Poniżej podajemy przepis a na zdjęciach prezentujemy jak wykonywali to nasi uczniowie.   Tarta z ...
  • img

    Tort bezowy Pavlova

    Na zajęciach gastronomia w praktyce klasa 3THŻ pod kierunkiem Kaliny Adamowicz, przygotowała  : Tort bezowy Pavlova Poniżej podajemy przepis a na zdjęciach prezentujemy jak wykonywali to nasi uczniowie.  Tort bezowy Pavlova  Składniki na 2 blaty ...

Ciasteczka bounty

Autor: Kalina dnia 19 listopad 2017, kat. ciasta,

Na zajęciach gastronomia w praktyce klasa 2 THŻ pod kierunkiem Kaliny Adamowicz, przygotowała  :

Ciasteczka bounty.

Poniżej podajemy przepis a na zdjęciach prezentujemy jak wykonywali to nasi uczniowie.
 
Ciasteczka bounty
Normatyw surowcowy:

120 g masła
2/3 szklanki (lub mniej) drobnego cukru do wypieków
szczypta soli
1 duże jajko
1 i 1/4 szklanki mąki pszennej
1 i 1/4 szklanki wiórków kokosowych
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka likieru kokosowego lub ekstraktu z …

Pampuchy z sosem i malinami

Autor: Kalina dnia 19 listopad 2017, kat. desery,

Na zajęciach praktycznych klasa 2 Za pod kierunkiem Kaliny Adamowicz, przygotowała  :

Pampuchy z sosem i malinami.

Poniżej podajemy przepis a na zdjęciach prezentujemy jak wykonywali to nasi uczniowie.
 Pampuchy z sosem i malinami
Składniki na 12 sztuk-14 sztuk:

500 g mąki pszennej (+ 20 g do podsypywania)
250 ml mleka
2 duże jajka, lekko roztrzepane
2 żółtka
50 g masła, roztopionego
30 g cukru
szczypta soli
30 g świeżych drożdży

 Rozczyn:

30 g drożdży …

Dni Otwarte kwiecień 2017

Autor: Kalina dnia 25 czerwiec 2017, kat. Bez kategorii,

W sobotę 22. 04. 2017 r. na Dni Otwarte w Zespole Szkół uczniowie klas gastronomicznych pod okiem nauczycieli przedmiotów zawodowych gastronomicznych przygotowali dla odwiedzających nas gości słodki poczęstunek. Na naszym stole było smacznie i kolorowo a skosztować można było:

Babeczek z kremem i owocami
Babeczek z kremem kokosowym
Bez
Ciastek z marmoladą
Rurek z kremem
Ptysiów z kremem
Szarlotki
Murzynka z konfiturą wiśniową
Ciasta ucieranego z owocami
Ciasta cytrynowego
Tarty z …

Tarta z brokułami, szynką i pieczarkami

Autor: Kalina dnia 19 czerwiec 2017, kat. potrawy mączne i ziemniaczane,

Na zajęciach gastronomia w praktyce klasa 3THŻ pod kierunkiem Kaliny Adamowicz, przygotowała :

Tartę z brokułami, szynką i pieczarkami

Poniżej podajemy przepis a na zdjęciach prezentujemy jak wykonywali to nasi uczniowie.
 
Tarta z brokułami, szynką i pieczarkami
Normatyw surowcowy:
Ciasto:

mąka pszenna- 240 g
masło – 160 g
żółtka- 1 szt.
proszek do pieczenia- pół łyżeczki
śmietana kwaśna- 30 g
sól, cukier- do smaku

Farsz:

brokuły ( same różyczki)- 400g
pieczarki- 300 g
cebula- 100 …

Tort bezowy Pavlova

Autor: Kalina dnia 14 czerwiec 2017, kat. ciasta,

Na zajęciach gastronomia w praktyce klasa 3THŻ pod kierunkiem Kaliny Adamowicz, przygotowała  :

Tort bezowy Pavlova

Poniżej podajemy przepis a na zdjęciach prezentujemy jak wykonywali to nasi uczniowie.
 Tort bezowy Pavlova
 Składniki na 2 blaty bezowe:

6 białek (z dużych jajek)
szczypta soli
250 g cukru
łyżeczka soku z cytryny lub octu
1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Dwie płaskie blachy wyłożyć papierem do pieczenia, na nich narysować 2 okręgi …

Creme brulee

Autor: Kalina dnia 12 czerwiec 2017, kat. desery,

Na zajęciach gastronomia w praktyce klasa 3THŻ pod kierunkiem Kaliny Adamowicz, przygotowała deser kuchni francuskiej :

Creme brulee

Poniżej podajemy przepis a na zdjęciach prezentujemy jak wykonywali to nasi uczniowie
 
Creme brulee
Normatyw na 5 porcje:

Śmietanka 36%- 500 ml
Żółtka- 6 szt.
Cukier- 80 g
Cukier brązowy- 60 g
Laska wanilii- 1 szt.

Sposób wykonania:
W rondelku powoli zagotować śmietankę z białym cukrem i ziarenkami z laski wanilii. Gdy zacznie …

Zupa minestrone, bruschetta

Autor: Kalina dnia 11 czerwiec 2017, kat. Kuchnia różnych narodów,

Na zajęciach gastronomia w praktyce klasa 3THŻ pod kierunkiem Kaliny Adamowicz, przygotowała potrawę kuchni włoskiej  :

Zupę minestrone z bruschettą

Poniżej podajemy przepis a na zdjęciach prezentujemy jak wykonywali to nasi uczniowie.
Zupa minestrone
Normatyw surowcowy na 5 porcji:

Bulion drobiowo-warzywny- 1500 ml
Marchew- 250 g
Seler- 250 g
Cukinia- 150 g
Bakłażan- 120 g
Groszek zielony- 100 g
Pomidory w puszce- 200 g
sól, pieprz, czosnek, bazylia, oregano– do smaku

 
Sposób wykonania:
Przeprowadzić …

Ravioli ze szpinakiem i serem ricotta

Autor: Kalina dnia 28 maj 2017, kat. Kuchnia różnych narodów,

Na zajęciach gastronomia w praktyce klasa 3THŻ pod kierunkiem Kaliny Adamowicz, przygotowała  :

Ravioli ze szpinakiem i serem ricotta

Poniżej podajemy przepis a na zdjęciach prezentujemy jak wykonywali to nasi uczniowie.
 
 Ravioli ze szpinakiem i serem ricotta
 Normatyw surowcowy :
Ciasto:

mąka pszenna- 400 g
jaja- 4 szt.
woda- 1- 2 łyżki
oliwa z oliwek- 1 łyżka
sól- szczypta

Farsz:

szpinak mrożony- 500 g
ser ricotta- 250 g
cebula- 50 g
czosnek- 4 ząbki
jaja- 1 …

Naleśniki z farszem owocowym

Autor: Kalina dnia 5 maj 2017, kat. desery,

Na zajęciach gastronomia w praktyce klasa 3THŻ pod kierunkiem Kaliny Adamowicz, przygotowała :

Naleśniki z farszem owocowym

Poniżej podajemy przepis a na zdjęciach prezentujemy jak wykonywali to nasi uczniowie
 Naleśniki z farszem owocowym
 Normatyw surowcowy na 10 porcji

Jabłka- 500 g
Brzoskwinie- 1 puszka
Banany- 3 szt.
Masło- 50 g
Cytryna

Sposób wykonania:
Jabłka i banany obrać, pokroić w większą kostkę, skropić sokiem z cytryny. Brzoskwinie odsączyć, pokroić podobnie jak jabłka …

Kartoflak z sosem grzybowym

Autor: Kalina dnia 5 maj 2017, kat. potrawy mączne i ziemniaczane,

Na zajęciach gastronomia w praktyce klasa 3THŻ pod kierunkiem Kaliny Adamowicz, przygotowała :

Kartoflaka z sosem grzybowy

Poniżej podajemy przepis a na zdjęciach prezentujemy jak wykonywali to nasi uczniowie
 Kartoflak
Normatyw na 4 porcje:

Ziemniaki- 1500 g
Jaja- 2 szt.
Cebula- 200 g
Kiełbasa śląska- 150 g
Boczek wędzony- 150 g
Mąka pszenna- 60 g
Sól, pieprz, papryka słodka, majeranek, czosnek- do smaku

 Sposób wykonania:
    Przeprowadzić obróbkę wstępna surowców. Ziemniaki obrać …