• img

    Tarta z brokułami, szynką i pieczarkami

    Na zajęciach gastronomia w praktyce klasa 3THŻ pod kierunkiem Kaliny Adamowicz, przygotowała : Tartę z brokułami, szynką i pieczarkami Poniżej podajemy przepis a na zdjęciach prezentujemy jak wykonywali to nasi uczniowie.   Tarta z ...
  • img

    Tort bezowy Pavlova

    Na zajęciach gastronomia w praktyce klasa 3THŻ pod kierunkiem Kaliny Adamowicz, przygotowała  : Tort bezowy Pavlova Poniżej podajemy przepis a na zdjęciach prezentujemy jak wykonywali to nasi uczniowie.  Tort bezowy Pavlova  Składniki na 2 blaty ...
  • img

    Creme brulee

    Na zajęciach gastronomia w praktyce klasa 3THŻ pod kierunkiem Kaliny Adamowicz, przygotowała deser kuchni francuskiej : Creme brulee Poniżej podajemy przepis a na zdjęciach prezentujemy jak wykonywali to nasi uczniowie   Creme brulee Normatyw na ...
  • img

    Zupa minestrone, bruschetta

    Na zajęciach gastronomia w praktyce klasa 3THŻ pod kierunkiem Kaliny Adamowicz, przygotowała potrawę kuchni włoskiej  : Zupę minestrone z bruschettą Poniżej podajemy przepis a na zdjęciach prezentujemy jak wykonywali to nasi uczniowie. Zupa ...
  • img

    Ravioli ze szpinakiem i serem ricotta

    Na zajęciach gastronomia w praktyce klasa 3THŻ pod kierunkiem Kaliny Adamowicz, przygotowała  : Ravioli ze szpinakiem i serem ricotta Poniżej podajemy przepis a na zdjęciach prezentujemy jak wykonywali to nasi uczniowie.    Ravioli ze ...

Tarta z brokułami, szynką i pieczarkami

Autor: Kalina dnia 19 czerwiec 2017, kat. potrawy mączne i ziemniaczane,

Na zajęciach gastronomia w praktyce klasa 3THŻ pod kierunkiem Kaliny Adamowicz, przygotowała :

Tartę z brokułami, szynką i pieczarkami

Poniżej podajemy przepis a na zdjęciach prezentujemy jak wykonywali to nasi uczniowie.
 
Tarta z brokułami, szynką i pieczarkami
Normatyw surowcowy:
Ciasto:

mąka pszenna- 240 g
masło – 160 g
żółtka- 1 szt.
proszek do pieczenia- pół łyżeczki
śmietana kwaśna- 30 g
sól, cukier- do smaku

Farsz:

brokuły ( same różyczki)- 400g
pieczarki- 300 g
cebula- 100 …

Tort bezowy Pavlova

Autor: Kalina dnia 14 czerwiec 2017, kat. ciasta,

Na zajęciach gastronomia w praktyce klasa 3THŻ pod kierunkiem Kaliny Adamowicz, przygotowała  :

Tort bezowy Pavlova

Poniżej podajemy przepis a na zdjęciach prezentujemy jak wykonywali to nasi uczniowie.
 Tort bezowy Pavlova
 Składniki na 2 blaty bezowe:

6 białek (z dużych jajek)
szczypta soli
250 g cukru
łyżeczka soku z cytryny lub octu
1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Dwie płaskie blachy wyłożyć papierem do pieczenia, na nich narysować 2 okręgi …

Creme brulee

Autor: Kalina dnia 12 czerwiec 2017, kat. desery,

Na zajęciach gastronomia w praktyce klasa 3THŻ pod kierunkiem Kaliny Adamowicz, przygotowała deser kuchni francuskiej :

Creme brulee

Poniżej podajemy przepis a na zdjęciach prezentujemy jak wykonywali to nasi uczniowie
 
Creme brulee
Normatyw na 5 porcje:

Śmietanka 36%- 500 ml
Żółtka- 6 szt.
Cukier- 80 g
Cukier brązowy- 60 g
Laska wanilii- 1 szt.

Sposób wykonania:
W rondelku powoli zagotować śmietankę z białym cukrem i ziarenkami z laski wanilii. Gdy zacznie …

Zupa minestrone, bruschetta

Autor: Kalina dnia 11 czerwiec 2017, kat. zupy,

Na zajęciach gastronomia w praktyce klasa 3THŻ pod kierunkiem Kaliny Adamowicz, przygotowała potrawę kuchni włoskiej  :

Zupę minestrone z bruschettą

Poniżej podajemy przepis a na zdjęciach prezentujemy jak wykonywali to nasi uczniowie.
Zupa minestrone
Normatyw surowcowy na 5 porcji:

Bulion drobiowo-warzywny- 1500 ml
Marchew- 250 g
Seler- 250 g
Cukinia- 150 g
Bakłażan- 120 g
Groszek zielony- 100 g
Pomidory w puszce- 200 g
sól, pieprz, czosnek, bazylia, oregano– do smaku

 
Sposób wykonania:
Przeprowadzić …

Ravioli ze szpinakiem i serem ricotta

Autor: Kalina dnia 28 maj 2017, kat. potrawy mączne i ziemniaczane,

Na zajęciach gastronomia w praktyce klasa 3THŻ pod kierunkiem Kaliny Adamowicz, przygotowała  :

Ravioli ze szpinakiem i serem ricotta

Poniżej podajemy przepis a na zdjęciach prezentujemy jak wykonywali to nasi uczniowie.
 
 Ravioli ze szpinakiem i serem ricotta
 Normatyw surowcowy :
Ciasto:

mąka pszenna- 400 g
jaja- 4 szt.
woda- 1- 2 łyżki
oliwa z oliwek- 1 łyżka
sól- szczypta

Farsz:

szpinak mrożony- 500 g
ser ricotta- 250 g
cebula- 50 g
czosnek- 4 ząbki
jaja- 1 …

Naleśniki z farszem owocowym

Autor: Kalina dnia 5 maj 2017, kat. desery,

Na zajęciach gastronomia w praktyce klasa 3THŻ pod kierunkiem Kaliny Adamowicz, przygotowała :

Naleśniki z farszem owocowym

Poniżej podajemy przepis a na zdjęciach prezentujemy jak wykonywali to nasi uczniowie
 Naleśniki z farszem owocowym
 Normatyw surowcowy na 10 porcji

Jabłka- 500 g
Brzoskwinie- 1 puszka
Banany- 3 szt.
Masło- 50 g
Cytryna

Sposób wykonania:
Jabłka i banany obrać, pokroić w większą kostkę, skropić sokiem z cytryny. Brzoskwinie odsączyć, pokroić podobnie jak jabłka …

Kartoflak z sosem grzybowym

Autor: Kalina dnia 5 maj 2017, kat. potrawy mączne i ziemniaczane,

Na zajęciach gastronomia w praktyce klasa 3THŻ pod kierunkiem Kaliny Adamowicz, przygotowała :

Kartoflaka z sosem grzybowy

Poniżej podajemy przepis a na zdjęciach prezentujemy jak wykonywali to nasi uczniowie
 Kartoflak
Normatyw na 4 porcje:

Ziemniaki- 1500 g
Jaja- 2 szt.
Cebula- 200 g
Kiełbasa śląska- 150 g
Boczek wędzony- 150 g
Mąka pszenna- 60 g
Sól, pieprz, papryka słodka, majeranek, czosnek- do smaku

 Sposób wykonania:
    Przeprowadzić obróbkę wstępna surowców. Ziemniaki obrać …

Naleśniki prowansalskie z ratatouille i serem feta

Autor: Kalina dnia 23 kwiecień 2017, kat. potrawy mączne i ziemniaczane,

Na zajęciach gastronomia w praktyce klasa 3THŻ pod kierunkiem Kaliny Adamowicz, przygotowała :

Naleśniki prowansalskie z ratatouille i serem feta

Poniżej podajemy przepis a na zdjęciach prezentujemy jak wykonywali to nasi uczniowie
Naleśniki prowansalskie z ratatouille i serem feta
Normatyw surowcowy na 3 porcje:

Mąka pszenna- 120 g
Jaja- 1 szt.
Woda- 80 ml
Mleko- 120 ml
Natka pietruszki- ¼ pęczka
Olej- 5 ml
Sól- do smaku

Farsz:

Ser feta- 90 g
Cebula- 80 …

Kluski szpinakowe z kurczakiem

Autor: Kalina dnia 23 kwiecień 2017, kat. potrawy mączne i ziemniaczane,

Na zajęciach gastronomia w praktyce klasa 3THŻ pod kierunkiem Kaliny Adamowicz, przygotowała :

Kluski szpinakowe z kurczakiem

Poniżej podajemy przepis a na zdjęciach prezentujemy jak wykonywali to nasi uczniowie
 Kluski szpinakowe z kurczakiem
Normatyw surowcowy na 3 porcje:

Mąka pszenna- 250 g
Jaja- 1 szt.
Woda- 70 ml
Szpinak świeży lub mrożony- 80 g
Czosnek- 1 ząbek

Sos z kurczakiem:

Filet z piersi kurczaka- 300 g
Śmietanka 18%- 150 ml
Pieczarki- 100 g
Cebula- …

Pudding z kaszy manny z malinami

Autor: Kalina dnia 15 marzec 2017, kat. desery,

Na zajęciach gastronomia w praktyce klasa 3THŻ pod kierunkiem Kaliny Adamowicz, przygotowała  :

Pudding z kaszy manny z malinami

 Poniżej podajemy przepis a na zdjęciach prezentujemy jak wykonywali to nasi uczniowie.
Pudding z kaszy manny z malinami
 Normatyw surowcowy na 10 porcji:

kasza manna- 100 g
mleko 3, 2 % – 1 l
śmietanka 30%- 200 ml
cukier- 100 g
cukier wanilinowy- 1 opakowanie
sól- szczypta

Sos z malin:

maliny świeże lub …