• img

    Medaliony wieprzowe w sosie śmietanowo-warzywnym

    Na zajęciach gastronomia w praktyce klasa 2THŻ pod kierunkiem Kaliny Adamowicz, przygotowała  : Medaliony wieprzowe  w sosie śmietanowo- warzywnym  Poniżej podajemy przepis a na zdjęciach prezentujemy jak wykonywali to nasi uczniowie.   Medaliony wieprzowe ...
  • img

    Frykadelki z serem, krokiety ziemniaczane

    Na zajęciach gastronomia w praktyce klasa 2THŻ pod kierunkiem Kaliny Adamowicz, przygotowała  : Frykadelki z serem żółtym, krokiety ziemniaczane. Poniżej podajemy przepis a na zdjęciach prezentujemy jak wykonywali to nasi uczniowie.   Frykadelki z ...
  • img

    Budyń z sera twarogowego

    Na zajęciach gastronomia w praktyce uczniowie klasy 2THŻ pod kierunkiem Kaliny Adamowicz, przygotowali deser: Budyń z sera twarogowego  Poniżej podajemy przepis a na zdjęciach prezentujemy jak wykonywali to nasi uczniowie. Budyń z sera ...
  • img

    Dni Otwarte kwiecień 2016

    W sobotę 16. 04. 2016 r. na Dni Otwarte w Zespole Szkół uczniowie klas gastronomicznych pod okiem nauczycieli przedmiotów zawodowych gastronomicznych przygotowali dla odwiedzających nas gości słodki poczęstunek. Na naszym ...
  • img

    Gniazdka poznańskie

    Na zajęciach gastronomia w praktyce klasa 2THŻ pod kierunkiem Kaliny Adamowicz, przygotowała  : Gniazdka poznańskie Poniżej podajemy przepis a na zdjęciach prezentujemy jak wykonywali to nasi uczniowie. Gniazdka poznańskie Normatyw surowcowy: Ciasto parzone: 1 szklanka wody 100 ...

Medaliony wieprzowe w sosie śmietanowo-warzywnym

Autor: Kalina dnia 13 czerwiec 2016, kat. mięso,

Na zajęciach gastronomia w praktyce klasa 2THŻ pod kierunkiem Kaliny Adamowicz, przygotowała  :

Medaliony wieprzowe  w sosie śmietanowo- warzywnym

 Poniżej podajemy przepis a na zdjęciach prezentujemy jak wykonywali to nasi uczniowie.
 
Medaliony wieprzowe  w sosie śmietanowo- warzywnym
Normatyw surowcowy na 5 porcji:

schab – 750 g
mąka pszenna – 20 g
tłuszcz – 100 g
sól, pieprz, papryka czerwona – do smaku

 
Sposób wykonania:
Mięso umyć, pokroić w poprzek włókien. …

Frykadelki z serem, krokiety ziemniaczane

Autor: Kalina dnia 13 czerwiec 2016, kat. mięso,

Na zajęciach gastronomia w praktyce klasa 2THŻ pod kierunkiem Kaliny Adamowicz, przygotowała  :

Frykadelki z serem żółtym, krokiety ziemniaczane.

Poniżej podajemy przepis a na zdjęciach prezentujemy jak wykonywali to nasi uczniowie.
 
Frykadelki z serem żółtym
Normatyw surowcowy na 5 porcji:

łopatka wieprzowa  – 500 g
bułka czerstwa – 50 g
mleko – 100 cm3
jaja – 1 szt.
ser żółty – 120 g
cebula –  60 g
bułka tarta – 50 …

Budyń z sera twarogowego

Autor: Kalina dnia 12 czerwiec 2016, kat. Bez kategorii,

Na zajęciach gastronomia w praktyce uczniowie klasy 2THŻ pod kierunkiem Kaliny Adamowicz, przygotowali deser:

Budyń z sera twarogowego 

Poniżej podajemy przepis a na zdjęciach prezentujemy jak wykonywali to nasi uczniowie.
Budyń z sera twarogowego
Normatyw surowcowy na 5 porcji:

 Ser twarogowy- 500 g
Jaja- 5 szt.
Cukier- 150 g
Cukier wanilinowy- 10 g
Masło- 50 g
 Kaszka manna- 50 g
Masło, bułka tarta- do wysmarowania formy

Sposób wykonania:
Przeprowadzić obróbkę wstępną jaj. Oddzielić …

Dni Otwarte kwiecień 2016

Autor: Kalina dnia 12 czerwiec 2016, kat. Bez kategorii,

W sobotę 16. 04. 2016 r. na Dni Otwarte w Zespole Szkół uczniowie klas gastronomicznych pod okiem nauczycieli przedmiotów zawodowych gastronomicznych przygotowali dla odwiedzających nas gości słodki poczęstunek. Na naszym stole było smacznie i kolorowo a skosztować można było:

Babeczek z kremem, galaretką i owocami
Bez
Ciastek z marmoladą
Rurek z kremem
Kokosanek
Kolorowych galaretek
Ptysiów z kremem
Szarlotki
Owocowych koktajli

Odwiedzającym gościom czas umilał zespół M.A.I.N.D,  w skład którego …

Gniazdka poznańskie

Autor: Kalina dnia 6 marzec 2016, kat. ciasta,

Na zajęciach gastronomia w praktyce klasa 2THŻ pod kierunkiem Kaliny Adamowicz, przygotowała  :

Gniazdka poznańskie

Poniżej podajemy przepis a na zdjęciach prezentujemy jak wykonywali to nasi uczniowie.
Gniazdka poznańskie
Normatyw surowcowy:
Ciasto parzone:

1 szklanka wody
100 g margaryny
200 g mąki pszennej
4 jajka
szczypta soli
olej do smażenia

Na glazurę lukrową:

200 g cukru pudru
1 łyżka soku z cytryny
2-3 łyżki gorącej wody

Sposób wykonania:
Przygotować ciasto. Wodę zagotować z margaryną i solą. Garnek …

Tarta cytrynowa

Autor: Kalina dnia 24 luty 2016, kat. ciasta,

Na zajęciach z technologii gastronomicznej z towaroznawstwem klasa 2THŻ pod kierunkiem Kaliny Adamowicz, przygotowała  :

Tartę cytrynową

Poniżej podajemy przepis a na zdjęciach prezentujemy jak wykonywali to nasi uczniowie.
 Tarta cytrynowa
Składniki na spód:

195 g mąki pszennej
2 łyżki cukru pudru
115 g masła, zimnego
1 żółtko
1 łyżka soku z cytryny

Składniki na kruchy spód szybko zagnieść ręcznie. Uformować kulę, zawinąć w folię, schłodzić w lodówce przez minimum …

Tarta czekoladowa z karmelem i orzechami laskowymi

Autor: Kalina dnia 24 luty 2016, kat. ciasta,

Na zajęciach z technologii gastronomicznej z towaroznawstwem klasa 2THŻ pod kierunkiem Kaliny Adamowicz, przygotowała  :

Tartę czekoladową z karmelem i orzechami laskowymi

Poniżej podajemy przepis a na zdjęciach prezentujemy jak wykonywali to nasi uczniowie.
Tarta czekoladowa z karmelem i orzechami laskowymi
Składniki na kruchy spód:

160 g mąki pszennej
30 g kakao
60 g cukru pudru
szczypta soli
100 g masła, zimnego
1 jajko

Sposób wykonania:
Mąkę i kakao przesiać, dodać masło, …

Pierniczki

Autor: Kalina dnia 24 styczeń 2016, kat. ciasta,

Na zajęciach gastronomia w praktyce klasa 2THŻ pod kierunkiem Kaliny Adamowicz, przygotowała  :

Pierniczki.

 
Poniżej podajemy przepis a na zdjęciach prezentujemy jak wykonywali to nasi uczniowie.
 
Pierniczki
Normatyw surowcowy:

550 g mąki pszennej (+ odrobina więcej do podsypywania)
300 g miodu (z miodem sztucznym pierniczki zmiękną szybciej, niż z prawdziwym)
100 g cukru pudru
120 g masła
1 jajko
2 łyżeczki sody oczyszczonej
40 g przyprawy do piernika 
kakao 2 łyżeczki

Sposób wykonania:
Miód i …

Pierogi ze szpinakiem i serem feta

Autor: Kalina dnia 16 grudzień 2015, kat. potrawy mączne i ziemniaczane,

Na zajęciach gastronomia w praktyce klasa 2THŻ pod kierunkiem Kaliny Adamowicz, przygotowała  :

Pierogi ze szpinakiem z sosem serowym.

Poniżej podajemy przepis a na zdjęciach prezentujemy jak wykonywali to nasi uczniowie.
Pierogi ze szpinakiem i serem feta z sosem serowym
Normatyw surowcowy na 5 porcji:
Ciasto:

mąka pszenna- 500 g
woda- 250 cm³
jajo- 50 g ( 1 szt)

Farsz:

szpinak mrożony- 500 g
ser feta- 250 g
cebula- 50 g
czosnek- 4 ząbki
jaja- …

Babeczki z kremem kokosowym

Autor: Kalina dnia 13 grudzień 2015, kat. ciasta,

Na zajęciach gastronomia w praktyce klasa 2THŻ pod kierunkiem Kaliny Adamowicz, przygotowała  :

Babeczki z kremem kokosowym

Poniżej podajemy przepis a na zdjęciach prezentujemy jak wykonywali to nasi uczniowie.
Babeczki z kremem kokosowym
Normatyw surowcowy:

mąka pszenna- 500 g
margaryna – 250 g
cukier puder- 150 g
żółtka- 1 szt.
jajo- 1 szt.
śmietana kwaśna- 50 g
proszek do pieczenia- 10 g

 
Sposób wykonania:
Mąkę przesiać na stolnicę, dodać przesiany cukier puder, tłuszcz …